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富春居中餐厅春暖归来

2020415日起,璞瑄酒店荣获米其林一星的富春居中餐厅春暖归来,与各位食客重逢,一同探寻粤式真味


得名于《富春山居图》,位于璞瑄酒店三层的富春居中餐厅呈现了杨伟杰主厨非凡的烹饪艺术世界。他带领富春居厨师团队炮制传统粤味、致敬经典,用全新手法演绎中式美馔,水墨间浓淡得宜,传统中更见新意。餐厅荣膺米其林一星称号,提供正宗地道粤菜,同时也备有北方佳肴,为宾客打造色香味俱全、震撼味蕾的粤菜真味之旅。


作为北京传统胡同家居理念和顶级现代时尚的结合,富春居巧心布置半开放式的就餐空间,贯通的线条设计简洁明快,饰以琥珀琉璃、精巧木器和石雕,营造出雍容风雅的用餐环境。餐厅设有四个私人包间,及拥有景山公园壮丽美景的露台用餐区。在优雅环境中体验经过千年发展的美食荟萃,富春居将传统美食以现代美学的方式演绎,在满足味蕾的同时,从视觉上得到美的享受。目前,户外露台用餐区亦已开放,春风拂面的美好时节,择一处露台空间,欣赏景山与中国美术馆的丽景,品尝中式美馔,惬享春日芳菲。


特别优惠:415日至53日期间,零点菜单半价优惠

营业时间:415日起每周三至周日,供应午、晚餐

地点:璞瑄酒店三层

预订及详询,请致电:+86 10 53936688


富春居特色菜品推荐:


虾饺、烧卖、小笼包等点心——最为粤菜的标签之一,点心类的选择在富春居的菜单上也很丰富。虾饺皮晶莹韧糯,足见厨人之功底与用心;虾饺馅料中的虾仁,无肠、无筋,弹脆鲜美,让人感受到手剥虾仁的诚意与滋味。烧卖的皮与馅亦足料,点睛的是在烧卖开口处施入蒸至弹滑的干瑶柱,鲜甜的海产味道令食客受用;小笼包,让人想到了江南点心。皮薄、馅滑、有汁水,咬开外皮,里面包裹的馅料香气沁人口鼻、引人垂涎。入口前,加入几滴香醋后达到醒味的理想状态。


鲟龙鱼籽片皮鸭——以西餐的高级食材鲟鱼子酱搭配中餐菜式经典北京烤鸭,跨界组合。食用方式借鉴西式料理中鱼子酱挞的食法:鲟鱼籽、鸭胸皮、酸甜萝卜片、青瓜片、软吐司片……鱼籽的浓鲜、松化烤鸭皮的香口、萝卜加青瓜的清爽解腻,流畅如交响乐般平衡和谐的味觉享受。


粉盐煎澳州 M9 和牛粒——玫瑰岩盐板上,熟度控制在五到七成熟的和牛肉粒,高皮质的和牛肉,特有的细密的脂肪纹理,在旺火煎烤后外表结成薄薄的酥皮、散发着诱人的脂香,内里充满着新鲜的迷人汁水并保留和牛肌肉纤维的一丝丝咬劲儿。


霜露降红石——在天然的石板上,对垒如山石的小排,跟插花松枝、雨花石,演绎出盆景一般的画面感,加上薄薄的一层糖霜,让食客仿佛欣赏着雪后园景一般。这道菜让人想到江南菜系中对于猪排的烹饪。酥烂的排骨粒,外表有着苏帮菜中酱排骨的诱人酱红色,口味上,入口后有鲜美的糟醉香,猪骨猪肉中只留下肉香味、没有猪肉的腻人味道。




大堂吧艺术下午茶


作为隐匿于喧嚣都市繁华地带的都会桃源,璞瑄酒店大堂吧毗邻接待台,并与中心庭院相连,目及之处阳光充足、绿意盎然。从日出至日落,完美视角全览光阴流转。


璞瑄艺术下午茶,每一款甜品造型都是酒店艺术品的灵感再现。在大堂吧,寻一处静谧空间,或欣赏远眺景山公园的壮丽景致,或依窗而坐,静待由空中庭院倾斜的一缕春日阳光,或藏身书吧沙发之中,在这份巧妙打造的精致细腻中,沉醉于人文与西式下午茶相结合的美学创造。


大堂吧营业时间:每日上午8时至晚上8

艺术下午茶

每套人民币298元,包含两位咖啡或茶畅饮

*需另加16.6%服务费及税费


酒店微信商城特价:每套人民币288

供应时间:每日下午2点半至5点半

地址:璞瑄酒店四层

电话:+86 10 53936688

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